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流浪枪手的驿站

六七罐啤酒,四五只手枪,二三个朋友,欢聚在一场。

 
 
 

日志

 
 

最懂美国人胃口的乡村自助餐  

2015-06-04 12:34:18|  分类: 异国风情 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       俗话说,民以食为天,应该是放之四海而皆准的真理了,可偏偏不太适合北美这块土地上的居民。从美式英语和各种的风俗习惯中,都完全看不出来节约粮食的约束和传统。像暴殄天物之类的说法,在美式英语里根本就没有。也是这块土地以及上面的百姓实在太蒙上天祝福了,文字记载中根本找不到上次粮食短缺的饥荒,好像从来都是全民酒足饭饱,所以对食物乃至烹饪技术的轻忽,也是不足为奇了。
       接受了这一节,也就更容易理解美国街上的餐馆,都是打着外来的旗号,而几乎看不到任何本土风味的烹饪。最令人垂涎的当然是中国餐馆了,特别是中式自助餐绝,对是首屈一指;另外美国人比较认可的还有,总能让人想起教父的意大利餐馆;墨西哥餐馆也是随时可见;还有美国人分不清,但是我们总能分清楚的韩国餐馆和日本餐馆;近来印度餐馆也能排上名次,去没去过就看你运气了。
       但话又说回来,美国人家里也要隔三差五开个伙的,锅里面煮的什么东西也不应该是秘密,总应该能在反映在街上餐馆的菜单上。也是美食不负馋嘴的人,很快就被枪手发现了,那就是一家名为"老国家",或者是"老乡",也可能是"乡村"(Old Country)的自助餐馆。
       本来对于枪手及其领导来说,中式自助餐已经是足够好了。可是孩子就是不开窍,偏偏要喜欢洋式的餐馆。枪手因为看懂洋文菜单就头痛,所以上次试着去了一次最为大众化的乡村自助餐,虽然对大人来说,食物简直是不上路,但是孩子却是心满意足,算是个美国奇迹吧。
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       上面就是今天要介绍,也是要大吃一顿的餐馆,坐北朝南的架势不错。可是明眼人马上就看出,停车场的空位太多,恐怕不是什么好兆头。其实这是曾经非常辉煌的购物广场(Mall),现在已经破败了。美国这种地方很多,叹息也叹息不过来。
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       好像符合枪手的观点似的,走近一看就是减价的招牌。好像这两个招牌还不算太让人泄气,一个是给老年人(Senior)的,另外一个是给小孩(Kids)的。
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        进去的时候已经是饭点了,所以还需要排队。这在美国可是不常见,上次介绍中式自助餐的时候上传过排队的照片,不过那是过节的时候,再说中式的自助餐明显要高一个档次。
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       明码实价,都标在墙上。可以看出对孩子的收费很有折扣,也是招徕的手法。老年人只是午餐便宜一块钱,反倒弄得价格表多了些复杂。
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       比较中式自助餐厅来说,虽然规模小多了,但是座位的数目也不差多少。相比来说,摆放食品的地方就少多了。换句话说,食品的数量也少多了。其实也难怪,枪手向来都断言,所谓的西式自助餐,不过就是中式自助餐的一个角落而已。 
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       这是个非常受欢迎的柜台,里面分别是刚刚烘制好的小圆面包和玉米面蛋糕。平心而论,这是唯一比中式自助餐厅技高一筹的亮点了。面包新鲜不必再说了,玉米面包里清香和甜蜜的搭配,绝对让人多吃一块。就算是绝不多愁善感的枪手,也不禁叹息,如果小时候的玉米面能这么好吃就完美了。 
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       另外一个人气比较高的地方是烤肉柜台,分别放了大块的烤牛肉,烤火腿和烤火鸡。旁边还有专人把守,顾客提出要求以后才薄薄地片下来一片。回想中式自助餐厅,都是和其他菜肴混放在一起的,根本没当作好东西。
       烤肉柜台的旁边是铁板烧和炒菜柜台,就是顾客自己选自各种蔬菜和肉类混在一起,然后服务员一古脑地给弄熟,加上各种不同的酱油,外国人就以为是特色烹饪了。奇怪的是这两个柜台空空如也,只有过路服务员闪过萍踪侠影,恐怕早就过气了。
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       上面的小锅菜品也可以算作是特色吧,总算是个特色,里面加了很多盐,其他味道也不错。关键是各色菜肴放在一个小锅里面,有些特殊化的意思。旁边也是小包装的特色菜,可是不是菜,里面是一块烤地瓜,还加了些糖。
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       下面是由炸鸡,本来是美国人最喜欢的食品,可能是味道实在是不着调,所以颇受冷落。后面是水煮鱼,也是浪费了材料。
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       下面是几个为数不多的热菜柜台,里面的东西实在是不敢称赞。一个是土豆泥,一个是用奶油烹饪的意大利通心粉,锅里的事是水煮大头菜,没有放盐。为了确认,我又多尝了一些,确实是没有放盐的水煮大头菜,不但没有放盐,任何佐料也没有放。 
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       下面照片中的菜品有些意思了,锅里是蛋花汤,旁边是的好像是茄汁芸豆。这两样也罢了,前面的米饭可是不错,起码是正宗的食品,旁边的用橙子瓣烹饪的鸡块,最终让枪手在没有其他选择的情况下,小块朵颐。
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       西餐里面总是有包括一些生的食品,也不知道是不是为了要纪念茹毛饮血的老祖宗,还起了一个洋名,叫什么色拉(Salad)。 色拉一般是在主菜之前吃的,但是如果太饿了,就先放一放吧。
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       老外吃饭,一手来说要比礼仪之邦中华上国的风俗习惯简单许多,但是偶然也有别出心裁的地方,比如说餐后点心(Desert)就是一个例子。老外不论吃什么,吃多少,主食后总能想到要吃点什么点心。这里的自助餐厅当然更是推波助澜,各种各样的餐后点心可说是色艺双绝。
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       还有一种餐后甜品就是冰激凌,这可不是个好柜台。孩子们自从进门就开始盯着这个柜台,好不容易完成了父母督促的食品以后,马上就会扑向这个柜台。
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       下面是饮料柜台,饮料是要另外付钱的,但是孩子餐费中是自动包括饮料的。大人如果没有一进门就买饮料的话,就只能喝白水了。
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       吃饱了出来,虽然没有啤酒不能尽兴,但是好歹是不饿了。回头望去,参观的招牌颇有些局部大于整体态势,沉甸甸地,
       好像刚刚吞下去的卡路里。 
 
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